Receitas Veganas para o natal

Você já se pegou pensando em como continuar a linha de uma dieta vegana durante o natal? Ou procurou receitas que verdadeiramente dão água na boca?


Aqui no VD todos tem alguma lembrança de uma comidinha gostosa que só apareciam durante o natal. A gente listou todas as receitas que mais fazem sucesso entre nós e o Jan, o cozinheiro de plantão, fez elas de forma vegana.


PS: Ficaram melhores que as originais, rs!


1)Tender Vegano

A receita do Tender foi sugerida pelo Pedro :). Já fazem quase três anos de vegetariano mas o Tender da vovó, ele confessa, não sai da cabeça.


Para fazer uma versão vegana, é relativamente fácil, mas demora um tempo. E garanto, você vai se chocar. É feito com melancia!


Os ingredientes:


1/2 melancia

Sal a gosto

Pimenta a gosto

20g de cebola em pó

20g de alho em pó

100g de óleo vegetal

Ramo de alecrim

Ramo de tomilho

45g molho de inglës


Modo de preparo:


1)Pré-aqueça o forno por 20 minutos em 180 graus.

2)Enquanto ele aquece, corta a melancia no meio e descasque grossamente a metade que irá para o forno.

3)Faça alguns cortes transversais na parte da ex-casca, que irá fica para cima durante o forneamento. Junte o ramo de alecrim,tomilho e o molho inglês.

4)Deixe no forno por 3 horas.


Pronto! Pedrinho abriu foi é um sorriso que só!


2)Salpicão Vegano

Essa receita foi sugerida pelo Digão, o designer da nossa família. A pergunta principal dele foi: você faz como com o desfiado? JACA!


Ingredientes:

Jaca desfiada e cozida 300g

Cenoura ralada 500g

Mix de nozes e passas 75g

Cheiro Verde 10g

Maça em cubos 50g

Maionese vegetal 200g


Modo de preparo:

1)A jaca é um preparo a parte. É legal ver um vídeo no youtube sobre como fazer :). Mas depois de cozida, é só refogar com um pouco de alho e sal. Reserve.

2)Rala a cenoura toda em um pote grande.

3)Junte todos os ingredientes no mesmo pote,misture e corre pro abraço!


3)Quiche de Espinafre com Tofu

O Gui falou com saudade antecipada: quiche de queijo, rola? Ahhhh se rola, mas com queijo de soja, o famoso tofu! Precisamos dividir a receita em duas, massa e recheio:


Ingrediente da massa:

1 xícara de farinha arroz integral

1/2 xícara polvilho doce

4 colheres (sopa) farinha de linhaça

1/4 xícara de azeite de oliva virgem

1/3 xícara de água

1/2 colher (chá) de sal


Ingredientes do recheio:

2 maços espinafre (sem talos)

1/2 talo alho poró

500 g tofus macio

1/2 limão

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (sopa) de levedo de cerveja

1 colher (sopa) de azeite


Modo de preparo


MASSA

1)Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos.

2)Adicione o azeite e, aos poucos, água.

3)Amasse com as mãos até virar uma massa e

4)Amasse-a forra do uma forma de fundo removível.

5)Leve a forma com a massa ao freezer por 15 minutos.

6)Preaqueca o forno a 200º C durantes estes 15 minutos.

7)Retire do freezer e faça furos na base da massa para que passe o vapor e asse por 15 minutos.


RECHEIO

1)Refogue o espinafre com uma pitada de sal até que murche.

2)Retire a panela, pique grosseiramente e reserve.

3)Pique o alho-poró em fatias finas e reserve.

4)No liquidificador, bata o tofu, limão, azeite, sal e fermento até obter um creme.

5)Aqueça numa panela e refogue o alho-poró e o espinafre.

6)Misture o obtido anterior com o creme de tofu.


Finalização:

1)Retire a massa do forno e despeje o recheio, ajeitando com uma espátula.

2)Volte ao forno por 10 a 15 minutos, até formar uma película sobre o recheio.



4)Creme de Milho

Essa receita é a mais especial da família do Jan. Todos, sem exceção, aguardam com um sorriso nervoso na noite do dia 25 pra ver o creme de milho ser servido :). O cheiro deixava o Jan louco e ele resolveu fazer uma versão sem leite e manteiga!


Ingrediente:

1 e 1/2 xícara de chá de água filtrada 1/2 xícara de leite vegetal 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de chá de cebola picada 2 espigas de milho 2 colher de sopa azeite ou óleo vegetal

1 colher de sopa de farinha de trigo Sal a gosto Pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:

1)Cozinhe o milho

2)Corte a cebola e o alho

3)Refoge a cebola e o alho no óleo, deixando-os dourar

4)Acrescente a farinha e misture

5)Acrescente o leite vegetal e deixe engrossar por 2 minutos.

6)Acrescente o milho, sal e pimenta.

7)Passa para o liquidificador e se prepara para experimentar um autêntico creme de milho.

5)Bolo/Cuca de Banana

A mãe do Dudu é expert em doces. E o Dudu, vindo dessa casa, é pirado em doce e especialmente na cuca de banana do natal. Aqui, de novo, precisamos dividir entre massa e creme:


Ingrediente:

3 xícaras farinha de trigo integral ou branca

1 xícara óleo

1 xícara açúcar

300 ml leite de coco

1/3 xícara água

6 unidades banana prata

3 colher sopa amido de milho

1 colher sopa fermento em pó

1/2 colher chá canela em pó


Modo de preparo:

CREME

1)Em uma panela, adicione o leite de côco com metade do açúcar.

2)Mexa até incorporar.

3)Acrescente o amido de milho em 1/3 de xícara de água morna e mexa até diluir.

4)Acrescente no creme de leite de côco e mexa bem até ficar grosso.

5)Desligue e reserve.

6)Pré-aqueça o forno a 200 graus

MASSA

1)Misture a farinha com o restante do açúcar, óleo e a canela.

2)Acrescente o fermento em pó e misture mais.

3)Unte uma forma de fundo removível com óleo. Faça uma camada da massa até preencher, adicione as bananas picadas e em seguida o creme.

4)Finalize com o restante da massa e leve ao forno por 35 minutos.

5)Para desenformar, leve ao freezer até esfriar bem.


É, Dudu! Quem diria, hein!


6)Rabanada

O Gustavinho não consegue ficar longe da rabanada da mãe. E aqui tem um segredo: a Cristina tem repúdio a ovo! Desde sempre ele come uma rabanada vegana e, pra esse natal, facilitou um pouquinho o trampo do Jan :).


Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite vegetal 1 colher de chá de essência de baunilha 2 pães franceses ou pães de rabanada 1/3 de xícara de chá de açúcar demerara 1/3 colher de chá de canela em pó 3 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de óleo vegetal Farinha de trigo para empanar Açúcar e canela a gosto para polvilhar


Modo de preparo:

1)Em uma tigela, coloque o leite vegetal e a essência de baunilha, misture e reserve. 2)Corte os dois pães com 2 dedos de grossura e molhe os levemente no leite vegetal.

3)Em seguida,escorra bem para sair o excesso de líquido.

(Não deixe as fatias muito molhadas, pois elas podem “derreter” quando fritar.) 4)Coloque farinha de trigo em um pratinho com um pouco de canela. 5)Em uma frigideira grande e antiaderente, coloque o açúcar, a canela, a água e o óleo vegetal, misture e deixe ferver. Atenção: fogo baixo! 6)Assim que começar a borbulhar, coloque as fatias de pão e deixe-as fritando na calda por cerca de dois minutos; virando-as para dourar do outro lado também. 7)Polvilhe com açúcar e canela.


Ô essa ceia lá em casa, fico babando! Testa alguma receita, são todas rapidinhas e relativamente fáceis seguindo esse passo-a-passo. E, tenho certeza, no final vai ter no mínimo uma pessoa perguntando: "É vegano mesmo?".


Espero que vocês tenham curtido!


Um abraço e bons testes,

Jan Werner

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